草莓大福

草莓
餡料 : 即食紅豆蓉 
皮料 : 糯米粉 100g , 鮮奶 160ml , 糖 20g , 忌廉 30ml，太白粉

1. 草莓洗淨，瀝乾水後切除蒂頭。

2. 將紅豆蓉包著草莓，放入冰箱冷藏10分鐘，使紅豆蓉變硬。

3. 細火煮熱鮮奶，糖及忌廉使糖完全溶解後混入糯米粉拌勻。

4. 大火隔水蒸糯米漿至半透明即可，大約15分鐘。

5. 用寬型容器舖滿太白粉，將熟透糯米粉分成小份（視乎草莓的太小而定）放入容器內，沾滿太白粉使其表面不粘手。

6. 雙手沾滿太白粉，將每份糯米捏成圓餅狀包入已冷藏的草莓即可。

大福還是新鮮食的好，因為糯米冷藏過後就沒新鮮的Q了。