過年蒸糕bell @鯉魚年糕

上年試做過一次鯉魚年糕，給媽媽及奶奶放神枱拜後，今年奶奶說再要, 加上外婆亦要放神枱，很開心有外婆的訂單。去年是求其的亂做，打算只給家人放神枱，沒想過會吃的，但媽媽說她會吃，所以今年就要認真一點了。

6條中魚模份量

材料 ：

澄面 100g

糯米粉 230g

砂糖 120g

椰汁 450g
水 100g

菜油 30g 

朱古力筆 （點眼睛用）

橙色食用色素 2滴

1. 椰汁加糖加水，隔水煮溶，至完全沒有糖粒。

2. 糯米粉及澄面一起過篩兩次，再倒入椰汁，拌勻至沒有粉粒並且再次過篩，確保沒有粉粒，成為粉漿。

3. 倒入菜油，可使年糕多放兩天也不易裂開。

4. 拿起少許粉漿到另一碗內，加入食用色素為鯉魚更加色彩。

5. 先在模內塗上油，方便完成後容易倒出。然後將橙色粉漿塗上少許在模內不同位置，幫鯉魚裝飾。

6. 再把白色粉漿倒入模內。

7. 隔水大火蒸30分鐘，視乎模的大少。放涼後便方倒出。

8. 用朱古力筆畫上眼睛，即成。