一換天氣, 全家每個人都好似帶點病, 自從上次暑假晉晉看了足一個月西醫, 並多次要吃抗生素, 一想到西藥我就怕怕了. 在家煲燙水強身真的很重要, 中國人的社會, 怎可能沒有燙水食療呢 ?? 中藥有 2千多年文化, 它的效用是沒可能否定的, 只是能否對中身質而作出適當的食療, 就是一個C9最大的學問了.
第一次買了本"中藥醫緣"來看, 看到燉水果食療, 不得不記下資料, 以便日後自己參, 因為我只懂得燉川貝雪梨.
1. 燉雪梨 - 治肺虛久咳.
雪梨有生, 熟食之分.
生吃清熱效果佳, 適合證型為實熱人士. 所謂實熱, 又稱壯熱, 即脈象快而有力, 常感覺體熱者多屬為實熱.
熟食則比較適合虛熱人士, 虛熱者脈象快而虛, 通常較瘦弱, 而且常有潮熱盜汗的症狀.
梨以滋陰為主, 所以不宜配溫補的藥物, 如人參等 , 否則二者相沖, 反而降低效用.
川貝燉雪梨有止咳化痰作用, 而且能養肺陰, 宣肺, 潤肺而清肺熱, 是治療久咳痰喘的良藥, 適合肺虛久咳, 痰少咽噪人士. 若是感冒初起, 因川貝有收斂作用, 對放冬天因寒冷而引起的感冒, 咳嗽來說,宜驅散外邪而非收斂, 因些感冒初期不宜吃川貝燉雪梨, 否則會適得其反, 反而加重病情.
燉雪梨一般可用於乾咳, 即只有咳嗽而沒有痰, 或是咳出黃色濃痰. 另一種咳嗽是濕咳, 咳嗽時常帶有白色水狀的痰, 這種咳就絕不宜飲用燉雪梨.
2. 燉蘋果 - 止腹瀉
蘋果味甘, 微酸, 性涼, 具有生津止渴, 清熱除煩, 潤肺開胃, 益脾止瀉功效. 主治中氣不足, 消化不良, 氣壅不通, 輕度腹瀉, 便秘, 煩熱口渴, 食酒過度, 高血壓等.
若是肺燥咳嗽, 或燥熱引起淡聲啞, 可用川貝燉蘋果, 並加蜜糖服用.
蘋果有益脾止瀉作用, 將蘋果燉熟, 加熱後能起到收斂, 止瀉的作用
因為其鞣酸成份和加熱後的果膠具有收斂作用, 能使大便內水分減少, 達到止瀉目的. 所以家裏有腹瀉孩子, 家長可以把蘋果洗乾淨, 連皮放入沸水中煮幾分鐘, 再刮出果肉給孩子吃, 以達止瀉之效.
3. 燉鮮橙 -治燥咳
橙能順氣化痰, 清熱生津,健脾開胃, 不僅是橙, 同科水果如柑, 桔等也具相同功效.
中醫學說, 未經燉煮的橙, 味辛, 會動風惹痰, 引致喉嚨痕癢, 令氣管易收縮造成咳嗽.
經燉製的橙, 可揮發其辛味, 味甘甜, 具滋潤作用, 對燥咳, 熱咳特別有特效, 即祛痰下氣, 又清熱生津.
但寒咳者須避免食用, 以免喉嚨越吃越癢.
咳嗽痰多者, 建議將鮮橙連皮加鹽燉或加南北杏及調冰糖燉, 可達止咳之效.
鹽燉鮮橙 : 橙洗淨, 剖開頂蓋, 在果肉切十字, 在橙肉上撒鹽, 最後蓋上橙蓋, 隔水燉 15-20分鐘即可食用.
4. 燉木瓜 - 治燥咳
木瓜性溫, 味酸, 具有消食, 驅虫, 清熱, 袪風的功效. 主治胃痛, 消化不良, 肺熱乾咳, 乳汁不通, 濕疹, 寄生虫病, 手腳痙攣疼痛等病症.
木瓜生吃能舒緩咽喉不適, 對感冒咳痰, 便秘, 慢性氣管炎等亦有幫助.
以熟木瓜去皮. 蒸熟後加蜜糖, 可治肺燥咳嗽, 木瓜煮魚尾或燉豬蹄, 能促進乳汁分泌之效.
雪耳燉木瓜 : 將南北杏, 浸發雪耳, 冰糖燉一小時, 再將木瓜去皮, 去籽, 切件, 加進再燉半小時即可飲用.
5. 燉海底椰 - 滋陰潤肺
中醫相信它具有滋陰潤肺, 除燥清熱, 潤肺止咳等作用.
它多為滋補湯水的主要材料之一, 如配搭響螺片及花旗蔘, 瘦肉有滋補腎, 潤肺養顏作用.
配南北杏及生魚味道清潤, 具有理氣平喘, 化痰涎, 止咳嗽的功效.
配蘋果, 雪梨就更適合秋冬天滋陰潤肺.
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