藍莓芝士蛋糕 (Blueberry cheese cake)

消化餅底材料 (6吋餅模) :

消化餅 -- 5塊

淡牛油 -- 30g

飾面材料 :

鮮藍莓 -- 適量

藍莓果醬 -- 適量

芝士餡料 :

忌廉芝士 -- 250g

糖 -- 60g

淡忌廉 -- 220g

魚膠粉 -- 2茶匙

水 -- 2湯匙

藍莓果醬 -- 60g

製作步驟 :

1. 將消化餅壓碎,加入牛油溶液拌勻, 壓實於蛋糕模內雪凍備用.

2. 忌廉芝士加糖打滑至糖溶解, 加入藍莓果醬拌勻.

3. 淡忌廉打至6分備用.

4. 魚膠粉加水, 隔熱溶解, 加入芝士餡內, 再加入已打起的淡忌廉拌勻, 倒入消化餅底內, 放入雪柜凝固.

5.脫模後用鮮藍莓及藍莓果醬裝飾便成.